Vi Negre del Banya-Celler Matallonga
11,00€
- Celler Matallonga (Les Garrigues-Lleida)
- Vi negre tranquil
- Varietats: Ull de llebre 80%, Cabernet Franc 10% i Syrah 10%
- Procedent d’Agricultura Ecològica
- Criança amb botes de roure francés
- Emparat per la DO Costers del Segre
- Format: botella 750 cc
- Graduació: 14%
Del Banya de Matallonga és un vi negre ecològic tranquil amb personalitat, elegant i intens, elaborat al celler Matallonga. Destaca per les seves aromes de fruita madura, matisos especiats i un paladar equilibrat, ideal per maridar amb carns, guisats i cuina de terroir.
Sòl: franc-argilós i calcari.
Alçada: 650 metres.
Agricultura: Ecològica de la finca pròpia de Matallonga i Els Escortals i certificada pel CCPAE.
Elaboració: Llevats autòctons, tota la fermentació amb les seves pells en inox i remuntats de poca extracció amb temperatura controlada 20/23 ºC
Llevats: Treball d’identificació i de selecció de llevats autòctons de la vinya per a la inoculació durant la fermentació.
Criança: 6 mesos en botes de tercer any de roure francès i alguns mesos d’arrodoniment en ampolla abans de sortir al mercat.
Nota de tast: Tons violacis que es reflecteixen sobre una capa robí brillant. Notes de fruita vermella i especies. Tons suaus torrats provinents de la criança. Molt bon equilibri entre acidesa i untuositat, hi trobem molta fruita, sense deixar de banda el seu caràcter i essència.
Alçada: 650 metres.
Agricultura: Ecològica de la finca pròpia de Matallonga i Els Escortals i certificada pel CCPAE.
Elaboració: Llevats autòctons, tota la fermentació amb les seves pells en inox i remuntats de poca extracció amb temperatura controlada 20/23 ºC
Llevats: Treball d’identificació i de selecció de llevats autòctons de la vinya per a la inoculació durant la fermentació.
Criança: 6 mesos en botes de tercer any de roure francès i alguns mesos d’arrodoniment en ampolla abans de sortir al mercat.
Nota de tast: Tons violacis que es reflecteixen sobre una capa robí brillant. Notes de fruita vermella i especies. Tons suaus torrats provinents de la criança. Molt bon equilibri entre acidesa i untuositat, hi trobem molta fruita, sense deixar de banda el seu caràcter i essència.
Maridatges: embotits i aperitius, carns, plats contundents i arrossos.
