Idoia – vin blanc du Celler Ca N’Estruc

Sol : Vignes du domaine de Ca N’Estruc sur des sols alluviaux, argileux et calcaires, qui apportent une belle structure et une subtile minéralité au vin.
Altitude : Environ 165 mètres, dans un microclimat particulier protégé par le massif de Montserrat.
Agriculture : Une viticulture respectueuse qui profite du vent et du climat méditerranéen pour obtenir des raisins sains à l’acidité équilibrée. L’harmonie entre cépages autochtones et internationaux est recherchée. Les vignes se situent au pied de Montserrat.
Élaboration : Sélection rigoureuse des raisins. Une partie du vin fermente en fûts de chêne français et l’autre en cuves d’acier inoxydable, afin de conserver le juste équilibre entre fraîcheur et complexité.
Dégustation : Le blanc de Ca N’Estruc présente une robe jaune dorée claire et brillante. Le nez est intense, avec des notes de fruits à noyau (abricot), de fleurs blanches et d’élégantes touches fumées et vanillées. En bouche, il est ample, gras et très savoureux, avec une acidité fraîche qui soutient le volume du vin et une finale persistante aux souvenirs de fruits secs.
Accords : Parfait avec les poissons grillés ou en sauce, les plats de riz en bouillon, les viandes blanches rôties, le foie gras et les fromages à affinage moyen.