Vi Blanc Idoia – Celler Ca N’Estruc
10,80€
• Celler Ca N’Estruc (Esparreguera – Barcelona)
• Vi blanc 2019 amb criança, elegant, amb volum i marcat caràcter mediterrani
• Varietats: Xarel·lo (principalment), Chardonnay i Garnatxa Blanca
• Criança: 6 mesos en botes de roure francès de 300 i 500 litres sobre les seves lles
• Ca N’Estruc és un celler emparat per la DO Catalunya
• Format: botella 750 cc
• Graduació: 13%
El vi de Ca N’Estruc blanc és una expressió sofisticada del terrer de Montserrat. Un vi que combina la frescor de la fruita blanca amb la complexitat que aporta la fusta, donant com a resultat un blanc gastronòmic, sedós i molt equilibrat.
Sòl: Vinyes situades a la finca de Ca N’Estruc sobre sòls al·luvials, argilosos i calcaris, que aporten una bona estructura i una mineralitat subtil al conjunt del vi.
Alçada: Aproximadament 165 metres d’altitud, gaudint d’un microclima especial protegit per la serralada de Montserrat.
Agricultura: Viticultura respectuosa que aprofita la influència del vent i el clima mediterrani per obtenir un raïm sa i amb una acidesa equilibrada. Es busca l’harmonia entre les varietats autòctones i les internacionals. Vinyes situades a la falda de Montserrat.
Elaboració: Selecció rigorosa del raïm. Una part del vi fermenta en botes de roure francès i l’altra en dipòsits d’acer inoxidable per mantenir el punt just de frescor i complexitat.
Nota de tast: Ca N’Estruc blanc presenta un color groc daurat clar i brillant. En nas és intens, amb notes de fruita de pinyol (albercoc), flors blanques i tocs fumats i de vainilla molt elegants. En boca és ampli, greixós i molt saborós, amb una acidesa fresca que sosté el volum del vi i un final persistent amb records de fruita seca.
Maridatges: Perfecte per acompanyar peixos a la brasa o amb salsa, arrossos caldosos, carns blanques rostides, foia i formatges de mitja curació.
