Vi Negre Viern-Celler Vega Aixalà
16,00€
- Celler: Vega Aixalà (Vilanova de Prades – Conca de Barberà)
- Vi: De caràcter mineral, profund i amb una acidesa molt fresca.
- Varietats: Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Syrah i Carinyena.
- Procedent d’Agricultura: Ecològica i biodinàmica de muntanya.
- Criança: 12 mesos en bótes de roure francès.
- Emparat per la: DO Conca de Barberà.
- Format: Botella 750 cc.
- Graduació: 14% (aproximadament, segons l’anyada).
El vi Viern del celler Vega Aixalà és un vi negre de gran personalitat, elaborat en vinyes de llicorella a gairebé 900 metres d’altitud. Destaca pels seus aromes de fruita negra, tocs minerals i balsàmics, oferint una boca estructurada i elegant, ideal per maridar amb carns de caça, guisats tradicionals i formatges curats.
Sòl: Terrenys de llicorella (pissarra grisa), un tipus de sòl molt pobre però que aporta una mineralitat i una elegància característiques.
Altitud: És un vi de viticultura de muntanya, situat entre els 800 i els 900 metres d’altitud.
Agricultura: Ecològica i biodinàmica. El celler treballa amb un respecte absolut pel medi ambient, sense herbicides ni pesticides químics.
Verema: Manual en caixes de 15 kg per garantir la integritat del raïm. Se sol fer durant el mes d’octubre a causa de l’altitud (maduració tardana).
Elaboració: Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura.
Llevats: Utilitzen llevats autòctons (propis de la vinya i del raïm), per tal de preservar l’essència del terrer.
Criança: Passa uns 12 mesos en bótes de roure francès, seguit d’un temps de repòs en ampolla abans de sortir al mercat.
Nota de tast: És un vi complex i profund. Hi destaquen notes de fruita negra madura, espècies, tocs minerals (pissarra) i un fons balsàmic. En boca és estructurat, amb tanins polits i una acidesa fresca gràcies a l’altitud.
Maridatges: Ideal per acompanyar carns vermelles, guisats potents (com un civet de senglar), rostits, formatges curats i plats amb bolets.
Altitud: És un vi de viticultura de muntanya, situat entre els 800 i els 900 metres d’altitud.
Agricultura: Ecològica i biodinàmica. El celler treballa amb un respecte absolut pel medi ambient, sense herbicides ni pesticides químics.
Verema: Manual en caixes de 15 kg per garantir la integritat del raïm. Se sol fer durant el mes d’octubre a causa de l’altitud (maduració tardana).
Elaboració: Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura.
Llevats: Utilitzen llevats autòctons (propis de la vinya i del raïm), per tal de preservar l’essència del terrer.
Criança: Passa uns 12 mesos en bótes de roure francès, seguit d’un temps de repòs en ampolla abans de sortir al mercat.
Nota de tast: És un vi complex i profund. Hi destaquen notes de fruita negra madura, espècies, tocs minerals (pissarra) i un fons balsàmic. En boca és estructurat, amb tanins polits i una acidesa fresca gràcies a l’altitud.
Maridatges: Ideal per acompanyar carns vermelles, guisats potents (com un civet de senglar), rostits, formatges curats i plats amb bolets.
