Oli d’oliva verge extra arbequina de cooperativa
Som una cooperativa d’oli d’oliva verge extra, unida a la terra des de 1919. Elaborem un oli arbequina amb origen, caràcter i la feina compartida de moltes famílies, amb una cura constant pel producte, pel paisatge i per tot allò que dona sentit a la nostra manera de fer.
Descobreix el nostre oliPack 3 garrafes + 2 litres de regal
Ideal per a consum habitual i amb enviament gratuït.
Pack 6 garrafes + 5 litres de regal
El format més avantatjós per comprar més quantitat.
Tria el format del teu oli de cooperativa
Descobreix els formats d’oli de la cooperativa i escull el que millor s’adapta a la teva cuina, al teu dia a dia o a una ocasió especial. Oli d’oliva verge extra 100% arbequina, amb DOP Les Garrigues, directe de la nostra almàssera a casa teva. Aquí trobaràs el teu oli arbequina online.
Packs promocionals de la cooperativa
Descobreix els nostres packs promocionals i aprofita formats pensats per a qui vol comprar més quantitat amb un avantatge especial, sempre amb la qualitat del nostre oli d’oliva verge extra.
Varietat 100% arbequina amb DOP Les Garrigues
El nostre oli d’oliva verge extra s’elabora exclusivament amb olives de varietat arbequina, profundament vinculada a la nostra terra. És un oli de perfil suau, equilibrat i afruitat, ideal tant per gaudir-lo en cru com per al dia a dia a la cuina.
Amb DOP Les Garrigues, expressa l’origen, la qualitat i una manera de fer arrelada al territori i al treball compartit de la cooperativa.
Perfil suau i equilibrat:
Amb notes afruitades i una gran versatilitat a la cuina.
Origen reconegut:
Oli amb DOP Les Garrigues, vinculat a un territori únic.
Sense artificis:
Sense conservants, sense colorants i sense agents químics.
Autenticitat de cooperativa:
Del treball de moltes famílies a un producte fet amb cura.
Una cooperativa amb història, a l’Albi des de 1919
Treballem per oferir un producte sostenible, autèntic i de proximitat. Som una cooperativa amb una llarga trajectòria en la producció d’oli d’oliva verge extra amb DOP Les Garrigues, profundament vinculada al territori i al treball de moltes famílies.
Comprar directament a la nostra cooperativa és apostar per una manera de fer arrelada a la terra: tu t’emportes un oli honest, amb origen i qualitat, i nosaltres continuem donant suport als productors locals i preservant el paisatge de pedra seca que forma part de la nostra identitat.
Preguntes freqüents sobre comprar Oli d’Oliva Verge Extra Arbequina
És el mateix oli del raig que oli de la primera premsada?
No exactament. Hi ha una certa confusió on freqüentment s’utilizen diferents termes com: oli del primer raig, oli primera premsada o oli primera premsada en fred, oli arbequina sense filtrar,..
L’oli de raig fa referencia a l’oli que surt després de tot el procés d’extracció, sense barrejar-lo amb altres olis i és oli sense filtrar. Normalment té un gust més intens i fresc. Aquest olis porten impureses ja que no han estat filtrats. L’oli de la primera premsada fa referencia a un concepte antic, quan els molins d’oli utilitzaven pedres per triturar les olives i en feien una pasta. Aquesta pasta s’espremia i el primer suc que s’obtenia li deien de la primera premsada. La pasta resultant es tornava a prémer i donaven olis de menys qualitat.
L’equivalent actual a l’oli de primer raig seria l’oli d’oliva verge extra.
És correcte dir “aquest oli és molt àcid perquè pica”?
No.
L’acidesa d’un oli és un paràmetre químic, que no la pots notar a la boca, no té gust i està relacionat amb la qualitat de les olives i del procés d’elaboració. Com més baixa, més qualitat. A l’Albi els olis no superen els 0,2º. En canvi, un oli picant i amargant sí que el notes a la boca, l’amarg vé de l’oliva verda, normalment correspon a un oli verd o oli verd groc, i el picant del contingut en polifenols (antioxidants naturals). Són atributs positius de qualitat, d’olis frescos i ben fets.
Diferències clau:
| És bo? | Es nota al gust? | Que indica? | |
| Acidesa | NO | NO | Estat químic |
| Picant/Amarg | SI | SI | Compostos naturals |
Quins usos té l’Oli d’Oliva Verge Extra de Les Garrigues?
L’OOVE de Les Garrigues és d’una gran qualitat i hom pensa que el seu ús solament és en cru, per amanides o per a sucar, però el seu ús també està molt indicat per a cuinar, fregir, rebosteria o per usos com la cosmètica o remeis tradicionals.
| Ús | Plats | Avantatges |
| En cru | * Amanides * Pa amb tomàquet * Verdures bullides o a la brasa * Formatges * Carpaccis | * Aromes * Sabor * Qualitat |
| Per cuinar | * Sofregits * Saltats * Guisats * Forn | * Aguanta bé la temperatura * Aporta sabor * És més saludable |
| Per fregir | * Patates * Croquetes * Peix | * Estable a la calor * Es degrada menys que altres olis * Es pot reutilitzar millor |
| En rebosteria | * Bescuits * Coques * Galetes | * Textura suau * Un toc aromàtic diferent |
Perquè hi ha olis d’oliva verge extra de color verd i altres de color groc a Les Garrigues?
La diferència de color no és per la qualitat, sinó per quan s’han recol·lectat les olives. Un oli verd / oli verd groc prové d’olives que es cullen primerenques, tenen més clorofil·la i més rics en polifenols (antoxidants). Donen uns olis amb més aromes, picants i amargants.
Els olis més grocs/dorats són d’olives més madures (negres) i predominen els carotens (oli groc). Donen uns olis més dolços i suaus i menys picants.
Diferències clau:
| Color | Època recol·lecció | Gust | Qualitat | Contingut polifenols (antioxidants) |
| Oli Verd / Oli verd groc | Primerenques | Picant/amarg | No influeix | +++ |
| Oli Groc | Tardanes | Dolç/suau | No influeix | + |
Com he de conservar un Oli d’Oliva Verge Extra de Les Garrigues per mantenir la seva qualitat?
Els dos factors més importants són la llum i la calor.
- Protegir de la llum. Millor envasos foscos o llaunes. I evitar la llum solar directa en envasos transparents.
- Evitar la calor. La temperatura ideal és 15-20 ºC. Conservar en llocs frescos, lluny del foc o forn o radiadors o en llocs molt calents.
L’aire també és important ja que fa que s’oxidi. Cal tancar bé l’ampolla o la garrafa.
Vols Oli Verge Extra de Les Garrigues de collita primerenca amb totes les seves qualitats al mes d’agost?
Si vas a comprar oli d’oliva arbequina, molt afruitat, amb gust d’oliva verda al mes d’octubre i et fa gràcia provar aquest mateix oli al mes d’agost de l’any següent el pots congelar. Al mes d’octubre/novembre agafes una botella, l’omples d’aquest oli, el tanques bé i el poses al congelador a -20/-25ºC. A l’agost el treus i esperes a que es descongeli. Veuràs que conserva tota la seva qualitat i podràs gaudir d’un excel.lent oli verge extra arbequina en ple estiu.
Quin temps de consum té?
12 mesos des de la collita. I una vegada obert 3-6 mesos.
Que vol dir que un oli és de la Denominació d’Origen Protegida (DOP) Les Garrigues?
Un oli DO Garrigues vol dir que té una certificació oficial que garanteix origen, qualitat i autenticitat.
L’origen està controlat, solament poden ser olives de l’àmbit geogràfic de la DOP Garrigues. No es poden barrejar amb olives d’altres llocs. Es fa principalment amb olives arbequines, una varietat d’olives petites però amb molta reputació pel seu gust afruitat i suau. Tot el procés, collita, elaboració i envasat està supervisat per un Consell Regulador que garanteix l’origen i la qualitat. Solament s’empara i es certifica oli de la màxima qualitat: Oli d’Oliva Verge Extra. Baixa acidesa, absència de defectes i gust i aroma equilibrat.
Està emparada per la UE.
Aquest són els segells de la DOP Les Garrigues i de la UE:
Quines característiques té un oli afruitat de la DOP Garrigues?
Un oli afruitat és un oli d’oliva que té olor i gust que recorden a fruita fresca, a l’oliva acabada de collir.
Un oli Garrigues té unes característiques molt concretes perquè es fa amb oliva arbequina i segueix unes normes molt estrictes.
Aroma (nas): records a oliva fresca, notes de poma, ametlla i plàtan, i a vegades tocs d’herba fresca.
Gust (boca): dolç a l’entrada, molt característic de l’arbequina, amarg i picant molt lleus o equilibrats, gust suau i harmoniós.
Color: del verd suau al groc daurat.
En general és un oli fi i delicat, molt agradable i fàcil de consumir, poc agressiu ideal per a tots els paladars.
És bó un oli quan queda granitzat pel fred?
Sí. És un bon senyal. Vol dir que és un oli natural, sense cap tipus de tractament. És típic dels olis d’oliva verge extra de la varietat arbequina com els de la Cooperativa de l’Albi.
Això es degut que al baixar la temperatura (nevera o hivern) els greixos naturals es solidifiquen i formen petits cristalls o textura granulada. Al recuperar la temperatura torna al seu estat normal.
Que vol dir que un oli d’oliva és Verge Extra?
Un OOVE – Oli d’Oliva Verge Extra vol dir que no té cap defecte al gust i olor. S’obté solament per processos mecànics. A més, les olives de la Cooperativa de l’Albi que porten els nostres socis cada dia es molturen en menys de 24h i són 100% procedents de l’arbre, no es col·lecten del terra. Tots els nostres olis són OOVE.
Un Oli d’Oliva Verge vol dir que pot tenir petits defectes de gust i aroma.
Un Oli d’Oliva s’obté barrejant oli refinat i una mica de verge. Ha passat per processos químics per corregir defectes. Molt comú al supermercat.
Un Oli d’Oliva de Sansa s’obté a partir de residus de l’oliva. Necessita processos químics per extreure’l.
Diferències clau:
| Tipus d’oli d’oliva | Qualitat | Defectes | Extracció | Atributs |
| Verge Extra | +++++ | 0 | Mecànica | Afruitat, dolç, verd,… tots positius |
| Verge | ++++ | 1 ó 2 | Mecànica | Alguna nota estranya (ranci, pla, …) |
| Oli d’Oliva | ++ | Defectes eliminats químicament | Química | Cap. Sense gust ni aromes |
| Sansa | + | Producte molt processat | Química | Sense valor organolèptic real |
Quina diferencia hi ha entre un oli filtrat i un oli sense filtrar?
En el nostre cas, un oli d’arbequina sense filtrar vol dir que no s’han eliminat les impureses naturals (restes d’oliva i aigua) després de la extracció.
Diferències clau:
| Impureses | Pòsit fons envàs | Aspecte | Gust i aroma | Conservació | |
| Oli Filtrat | No | No | Net i transparent, sense residus | Més suau, lleugerament menys aromàtic | Més estable, dura més temps |
| Oli sense filtrar | Si | Si | Tèrbol, no transparent | Més potent, intens, aromàtic | Es conserva pitjor, s’oxida abans (ranci) per la presencia d’impureses |
Quins beneficis té l’Oli d’Oliva Verge Extra per la salut?
Els beneficis demostrats per estudis són els següents:
- Salut cardiovascular. Estudi PREDIMED: Redueix el colesterol dolent (LDL), augmenta el colesterol bo (HDL), disminueix el risc d’infart i ictus.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/
- Oli d’oliva i osteoporosi. Més consum d’oli d’oliva implica menys risc de fractures
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/
- Oli d’oliva i diabetis. La dieta amb oli d’oliva té menys risc de diabetis tipus 2.
https://Mediterranean diet combined/
- Oli d’oliva i càncer de mama. La dieta mediterrània amb oli d’oliva verge extra es va associar a una reducció significativa del risc de càncer de mama.
