Salsa de calçots amb oli d’oliva verge extra Baró de l’Albi

Ingredients:

• Oli d’oliva verge extra Baró de l’Albi
• 5 o 6 tomàquets madurs
• 3 o 4 dents d’all
• 1 nyora
• Ametlles i avellanes torrades
• 1 llesca de pa torrat
• Vinagre
• Pebre vermell i negre
• Sal

Preparació:

1. Escaliva els tomàquets, els alls i la nyora al forn durant 10 minuts a 180 ºC.
2. Posa en un recipient les ametlles i les avellanes torrades, el pa torrat, el vinagre, el pebre (vermell i negre), l’oli d’oliva verge extra Baró de l’Albi, la sal, la nyora, els alls i els tomàquets tallats a trossos, i tritura-ho tot amb l’ajuda d’un túrmix.
3. Quan la salsa estigui llesta, serveix-la en un bol i… Bon profit!

Recepta adaptada del programa Cuines de TV3.